Carbones Otzarreta se desplaza cada año a la provincia de Badajoz para escoger el mejor carbón de encina y llevarlo directamente a las parrillas de los mejores restaurantes de Gipuzkoa.
El carbón de encina, gracias a la celulosa que contiene su madera, es muy apreciado para la cocina elaborada en parrilla.
El aroma singular que desprende y la prolongada duración y fuerza calorífica de sus brasas son algunas de sus ventajas.
Las ventajas que ofrece el carbón vegetal de encina hace que sea uno de los preferidos por las parrillas de nuestros clientes.
Carbones Otzarreta sirve carbón vegetal de encina a los mejores asadores de Gipuzkoa principalmente.
Llámanos y te asesoraremos sin compromiso!
ELABORACIÓN DEL CARBÓN VEGETAL DE ENCINA:
La madera del árbol de la encina se calienta a altas temperaturas en hornos o pilas de madera hasta su carbonización.
Durante este proceso la madera se convierte en carbón sin haberse quemado completamente gracias a la ausencia de oxígeno y a una combustión parcial, proceso que dura varios días.
De esta manera se obtiene un carbón de alta calidad, con una larga duración de combustión y capacidad de generar calor intenso y constante.
Por ello el carbón de encina es muy demandado para asar carnes y pescados a la parrilla.
