Otzarreta Ikatzak urtero joaten da Badajoz probintziara arte ikatzik onena aukeratu eta zuzenean Gipuzkoako jatetxe onenen parrilletara eramateko.
Arte-ikatza, bere egurrak duen zelulosari esker, oso preziatua da parrillan egindako sukaldaritzarako.
Ateratzen duen usain berezia eta txingarren iraupen luzea eta bero-indarra dira bere abantailetako batzuk.
Arte-ikatz begetalak eskaintzen dituen abantailen ondorioz, gure bezeroen parrillek gustukoen dutenetako bat da.
Otzarreta Ikatzak arte-ikatza zerbitzatzen die Gipuzkoako erretegi onenei, batez ere.
Deitu eta konpromisorik gabe aholkatuko zaitugu!
ARTEAREN IKATZ BEGETALA EGITEA:
Artearen zuhaitzaren egurra tenperatura altuetan berotzen da zurezko labe edo piletan, ikaztu arte.
Prozesu horretan, egurra ikatz bihurtzen da, erabat erre gabe, oxigenorik ezari eta errekuntza partzialari esker. Prozesu horrek hainbat egun irauten du.
Horrela, kalitate handiko ikatza lortzen da, errekuntza-iraupen luzekoa eta bero handia eta konstantea sortzeko gaitasuna duena.
Horregatik, arte-ikatza asko eskatzen da haragia eta arraina parrillan erretzeko.
