Otzarreta ikatzetan marabu kubatarraren landare-ikatza zerbitzatzen dugu, kalitate handiko ikatza delako, eta oso zapore berezia uzten du parrillan prestatutako arrain eta haragietan.
Marabu ikatza kanutillo formatuan aurkezten da, eta ostalaritzako sektorerako ezin hobea da, ez baitu txinpartarik edo ia kerik sortzen errekuntza-prozesuan.
Gainera, bero-ahalmen handia eta iraupen luzekoa du, 180º-tik gorako tenperaturari eusten baitio ia 4 orduz.
Otzarretak marabu ikatza zerbitzatzen die 15 kg-ko zakuetan Gipuzkoa eta inguruko bezeroei.
Kontsultatu gurekin Kubako marabu ikatzaren ezaugarri eta erabilera ohikoenak.
Pozik aholkatuko dizugu.
KUBAKO MARABU IKATZA EGITEA:
Ikatz hau Kubatik datorren marabu zurarekin egina dago. Kubako lurretan hazten den landare inbaditzailea da, eta egur gogor eta trinkoa du ezaugarri.
Marabu adarrak lurrezko edo altzairuzko labeetan bildu eta pilatzen dira. Labeetan tenperatura eta oxigenoa kontrolatzen dira, karbonizazio-prozesuan errekuntza osatugabea lortzeko.
Marabuko ikatzak karbono-eduki handia du eta, horregatik, errekuntza-denbora luzea du eta ke eta errauts gutxi sortzen du.
Ikatz mota hau parrillako profesionalek gehien eskatzen dituztenetako bat da, bere kalitateagatik, iraunkortasunagatik eta ehunduragatik.
